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PRODUCCION DE VACUNOS LECHEROS: ORDEÑOS Y CALIDAD DE LECHE+++ FERNANDEZ CURI, EDU ... $498.00 ALFAOMEGA L0054155 9786123042691
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El presente manual tiene como objetivo brindar información de los procedimientos y técnicas en cada una de las diversas prácticas de ordeño y control de calidad de la leche. Todo se desarrollará bajo un sistema de manejo extensivo, intensivo o mixto, que se inicia desde el estudio de la anatomía y fisiología de la producción de leche, métodos y fundamentos de ordeño, manejo de la leche fresca y su conservación, evaluación del producto final, entre otros temas esenciales para asegurar un producto sano y de alta calidad para el consumidor.